อาชีพเสริม จากการขายเมี่ยงคำ อาหารไทยรสชาติกลมกล่อมที่เสิร์ฟมาในขนาดพอดีคำ

[siritidaphon]

อาชีพเสริม จากการขายเมี่ยงคำ อาหารไทยรสชาติกลมกล่อมที่เสิร์ฟมาในขนาดพอดีคำ

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะมีธาตุอาหารครบ 5 หมู่อยู่ในคำเดียวกัน โดยไม่มีการบันทึกประวัติความเป็นมา แต่พิจารณาจากลักษณะของอาหารที่ใช้ทรัพยากรหลายอย่างจากสวน จึงสันนิษฐานว่าน่าจะเป็นอาหารของชาวสวนแต่เดิม และอาจดัดแปลงมาจากเมี่ยงของชาวภาคเหนือ โดยเปลี่ยนใบเมี่ยงที่ใช้ห่อมาเป็นพืชผักในสวนภาคกลางแทน

เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างไทยโบราณที่ผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารไทยได้อย่างลงตัว เมี่ยงคำเป็นขนมขนาดพอดีคำที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย จึงเป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เมี่ยงคำคืออะไร ?
เมี่ยงคำ แปลว่า “ห่อใบชะพลู” เป็นอาหารที่ทำจากใบชะพลูสดที่ห่อด้วยวัตถุดิบหลากหลายชนิด ซึ่งแต่ละอย่างก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว การผสมผสานรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว และเผ็ดเข้าด้วยกันสร้างรสชาติที่ระเบิดความอร่อยในทุกคำที่กัด

ส่วนผสมที่สำคัญ
แต่ละห่อเมี่ยงคำได้รับการประกอบอย่างพิถีพิถันด้วย:

ใบพลู – ส่วนฐานของแผ่นห่อ มีรสขมเล็กน้อยและมีกลิ่นดิน
กุ้งแห้ง – เพิ่มรสอูมามิแสนอร่อย
มะพร้าวคั่ว – ช่วยให้กลิ่นหอม และรสชาติถั่วคั่ว
ถั่วลิสง – เพิ่มความกรุบกรอบและความเข้มข้น
หอมแดง – มีกลิ่นฉุนคล้ายหัวหอมเล็กน้อย
มะนาว (พร้อมเปลือก) – ให้ความสดชื่นและกลิ่นส้ม
พริกขี้หนู – เพิ่มความเผ็ดร้อน
ขิง – เพิ่มความอบอุ่นและความสดชื่น
ซอสหวาน – โดยทั่วไปทำจากน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และมะขาม เพื่อผูกรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกัน

วิธีรับประทานเมี่ยงคำ
วิธีรับประทานเมี่ยงคำนั้นก็เพียงแค่นำใบพลูมาวางส่วนผสมแต่ละอย่างในปริมาณเล็กน้อยตรงกลาง ราดซอสหวานลงไปด้านบน ห่อด้วยกระดาษห่อเล็กๆ แล้วรับประทานให้หมดในคำเดียว รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผสมผสานกันนี้ทั้งน่าพึงพอใจและสดชื่น

ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมี่ยงคำไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย:

อุดมไปด้วยใยอาหารจากใบพลูและวัตถุดิบสดใหม่
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจากหอมแดง มะนาว และขิง
ดีต่อการย่อยอาหารเนื่องจากมีขิงและไฟเบอร์

เมี่ยงคำเป็นตัวแทนความกลมกล่อมของอาหารไทยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างก็ให้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครและน่าพึงพอใจ หากคุณมีโอกาส อย่าพลาดที่จะลองชิมขนมไทยแสนอร่อยนี้